Льняное масло холодного отжима - его пищевая ценность и свойства
Льняное масло холодного отжима получают из семян льна. Его употребление благотворно влияет на здоровье, укрепляет иммунитет организма, защищает от развития сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращает пересыхание кожи.
Свойства
Семена льна обладают разнообразными свойствами для здоровья, поэтому они используются как в медицине, так и в пищевой промышленности.
Они по размеру мелкие, коричневого цвета, содержат клетчатку растворимую в воде, поэтому настои из льняного семени применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, болезни Лесневского-Крона, язвенном воспалении кишечника, а также запорах.
В пищевой промышленности семена льна используются в качестве добавки к хлебу, зерновым печеньям, а также муке. Будучи источником клетчатки, они предотвращают запоры и уменьшают всасывание холестерина в кишечнике.
Из семян льна получают льняное масло, которое благодаря содержанию многих веществ оздоровительного характера благотворно влияет на здоровье. Свойства льняного масла помогают при восстановлении организма, в условиях пониженного иммунитета и во время интенсивных занятий спортом.
Польза
Полезные свойства льняного масла очень многочисленны. Оно является бесценным источником ненасыщенных жирных кислот, к которым относятся кислоты:
- Альфа-линоленовая кислота (Омега-3) от 26 до 58 процентов;
- Линолевая кислота (Омега-6) от 5 до 23 процентов;
- Олеиновая (Омега-9 от 13 до 38 процентов);
- Арахиновая;
- А также ненасыщенные жиры, как миристиновая кислота, пальмитиновая от 4 до 9 процентов, стеариновая от 2 до 8 процентов;
Ненасыщенные жирные кислоты из-за того, что они необходимы для правильного функционирования организма, называются витаминами здоровья.
Льняное масло также является источником витамина Е, иначе называемого токоферолом, который обладает антиоксидантным, антивозрастным действием и обусловливает нормальный внешний вид кожи.
В льняном масле присутствуют также растительные стерины (233 мг / 100 г, 6-9 проц.), которые препятствуют всасыванию холестерина в кишечнике, за счет чего происходит снижение его уровня в крови.
Растительные стерины включают: - ситостерол, кампестерол, авенастерол, стигмастерол. В льняном масле также содержатся каротиноиды (от 20 до 115 мг/кг), из которых наиболее распространен лютеин (69 мг/кг), который влияет на процесс зрения.
Для здоровья организма
В клинических и эпидемиологических исследованиях было показано, что льняное масло, благодаря его многочисленным свойствам для здоровья, следует употреблять, поскольку оно:
- Предотвращает кожные заболевания, включая перхоть, себорею, противодействует сухости кожи и чрезмерному шелушению, уменьшает симптомы кожной аллергии (зуд, покраснение);
- У женщин благоприятно влияет на менструальный цикл, уменьшает симптомы менопаузы и предменструальный синдром;
- У мужчин способствует лечению бесплодия и заболеваний простаты;
- Способствует лечению депрессии, влияет на синтез гормонов «счастья», то есть серотонина и дофамина;
- У спортсменов способствует увеличению мышечной ткани и снижению жировых отложений;
- Восстанавливает слизистые оболочки пищеварительной системы;
- Препятствует развитию неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, рассеянный склероз, предотвращает невропатию нервов у диабетиков;
- Увеличивает концентрацию внимания и память;
- Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертония), подавляя агрегацию тромбоцитов и повышая уровень так называемого хорошего холестерина. Кроме того, оказывает антиаритмическое действие, увеличивает силу сокращения миокарда;
- Оно обусловливает нормальное течение беременности и развитие плода, ибо строит нервную ткань мозга ребенка.
Для похудения
Льняное масло из-за содержания Омега-3 рекомендуется людям, которые борются с лишним весом. Ежедневное потребление 2 столовых ложек масла регулируют обмен веществ и ускоряют сжигание жира.
Также способствует функционированию печени, поэтому она более эффективно избавляется от жира.
Потребление льняного масла также позволяет избавиться от отложений в кишечнике, что приводит к улучшению самочувствия и легкости.
Оно также способствует уменьшению отечности и помогает избавиться от воды. Это также снижает тягу к сладкому.
Льняное масло имеет еще одно преимущество, полезное при похудении. Благодаря содержанию витамина Е, называемого витамином молодости, оно благотворно влияет на эластичность кожи и защищает ее от провисания после потери лишних килограммов.
Использование и дозировка
Льняное масло холодного отжима имеет очень широкое применение. Его можно использовать для салатов, бутербродов, творога и творожной пасты и вареных овощей.
Отлично подойдет на кухне. Рекомендуемая дозировка составляет 1 г на 1 кг массы тела.
Для взрослых рекомендуется потреблять от 2 до 4 столовых ложек масла в день. В лечебных целях дозу можно увеличить до 6-8 столовых ложек. Льняное масло также можно давать детям и подросткам.
Какое выбрать?
Льняное масло из-за большого содержания Омега-3 скоропортящееся. Лучше всего выбирать масло, которое было отжато не более чем за 3 месяца до продажи.
Льняное масло следует хранить в темной бутылке в прохладных условиях. Под воздействием длительного солнечного света льняное масло теряет свои свойства.
Лучше всего выбирать масло холодного отжима, нерафинированное, из сертифицированных по качеству зерен. Льняное масло имеет короткий срок годности, поэтому мы должны потреблять его как можно скорее после покупки.
